Daftar Karya Ilmiah
-
ANALISIS SENSORIS, FISIK, DAN NILAI TAMBAH KERUPUK KULIT ARI KACANG KEDELAI (Glycine max L. Merril)Penulis : Rita HandayaniDosen Pembimbing I : Ir. M. Fakhry, MPDosen Pembimbing II :Millatul Ulya, S.TP., MTAbstraksi
Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang memiliki tekstur kering dan renyah yang terbuat dari tepung tapioka. Pada penelitian ini…
AbstractionCrackers are one of snack that has a dry and crunchy texture made of tapioca flour. In this study, crackers…
-
Analisis Tekstural, Sensoris Dan Finansial Produk Snack Bar Tepung Ganyong (Canna Edulis Ker.) Dan Tepung Hunkwee.Penulis : MASYFIYATUL FUADAHDosen Pembimbing I : Rakhmawati, S.TP., MTDosen Pembimbing II :Millatul Ulya, S.TP., MTAbstraksi
Indonesia merupakan negara yang memiliki tanah yang subur, berbagai jenis tanaman dapat tumbuh di wilayah Indonesia seperti umbi ganyong. Produk…
AbstractionIndonesia is a country that has fertile land; various types of plants can grow in the region of Indonesia such…
-
PENENTUAN FAKTOR-FAKTOR YANG DOMINAN, UJI SENSORIS, UJI WARNA DAN UJI ANTIOKSIDAN MI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) TERFERMENTASI OLEH JAMUR Botryodiplodia TheobromaePenulis : Edy Dwi SaputraDosen Pembimbing I : Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc., P.hDDosen Pembimbing II :Dr. Moh. Fuad Fauzul M, S.TP., M.SiAbstraksi
Sebelumnya dilaporkan bahwa ubi jalar yang difermentasi dengan Botryodiplodia theobromae dapat dibuat menjadi mie bebas gluten. Tujuan dari pekerjaan ini…
AbstractionIt was previously reported that sweet potato fermented with Botryodiplodia theobromae can be made into gluten-free noodle. The purpose by…
