ABSTRAK Persaingan yang semakin meningkat di dunia industri menuntut pelaku usaha untuk meningkatkan kinerjanya, termasuk UD. Sumber. Namun, UD. Sumber Makmur belum melakukan perhitungan produktivitas sebagai evaluasi kinerjanya selama ini. Metode yang paling sering digunakan dalam pengukuran produktivitas adalah metode Marvin E Mundel. Data yang dibutuhkan untuk melakukan perhitungan antara lain, bahan baku, tenaga kerja, energi listrik dan kayu bakar, perawatan mesin dan depresiasi dari Bulan Januari 2015 hingga November 2017. Nilai rata-rata produktivitas parsial pada bahan baku sebesar 100,03%, tenaga kerja sebesar 95,47%, listrik sebesar 102,47%, kayu bakar sebesar 90,39%, perawatan mesin sebesar 93,27% dan depresiasi sebesar 113, 56%. Sedangkan nilai rata-rata produktivitas total sebesar sebesar 98,29%. Nilai produktivitas total tertinggi terjadi pada Bulan September 2015, yakni 105,7 %. Sedangkan, nilai produktivitas total terendah terjadi pada Bulan Desember 2016, yakni 93,60%. Penurunan produktivitas yang terjadi pada UD. Sumber Makmur disebabkan upah yang meningkat, perawatan mesin yang tidak terjadwal, biaya listrik yang semakin meningkat, penggunaan mesin-mesin lama dan nilai output yang semakin menurun. Rencana yang dapat dilakukan untuk perbaikan produktivitas di UD. Sumber Makmur adalah meningkatkan motivasi tenaga kerja, mengontrol penggunaan mesin, penggunaan mesin-mesin baru, menghindari produksi pada malam hari dan rutin melakukan perawatan mesin. Kata Kunci: Tahu, Produktivitas, Marvin E Mundel

ABSTRACT Increasing competition in the industrial world requires businesses to improve their performance, including UD. Sumber Makmur, UD. Sumber Makmur has not done productivity calculation as its performance evaluation so far. The most commonly used method of productivity measurement is Marvin E Mundel's method. The data required to perform the calculations include raw materials, labor, electricity and firewood, engine maintenance and depreciation from January 2015 to November 2017. The average value of partial productivity on raw materials is 100.03%, labor 95.47%, electricity 102.47%, firewood 90.39%, machine maintenance of 93.27% and depreciation of 113, 56%. While the average value of total productivity amounted to 98.29%. The highest total productivity value occurred in September 2015, ie 105.7%. Meanwhile, the lowest total productivity value occurred in December 2016, ie 93.60%. Decrease in productivity that occurs in UD. Sumber Makmur due to increased wages, maintenance of unscheduled machines, increasing electricity costs, the use of old machines and the value of output is declining. Plans that can be done to improve productivity in UD. Sumber Makmur is improving the motivation of labor, controlling the use of machines, the use of new machines, avoid production at night and regular maintenance of the machine. Keywords: Tofu, Productivity, Marvin E Mundel

Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal Baca Jurnal