Detail Karya Ilmiah

  • ANALISIS KANDUNGAN GIZI DAN SENYAWA KIMIA EKSTRAK LINTAH LAUT (Discodoris sp)
    Penulis : RINI NITASARI
    Dosen Pembimbing I : Indah Wahyuni Abida S.Pi., M.Si
    Dosen Pembimbing II :Dr. Apri Arisandi S.Pi., M.Si
    Abstraksi

    ABSTRAK Pengalaman secara empiris yang terjadi dimasyarakat dipercaya bahwa Discodoris sp dapat dijadikan berbagai obat penyakit. Hal tersebut perlu adanya pembuktian secara ilmiah sehingga tujuan dari penelitian ini adalah untuk : (1) mengetahui kandungan gizi pada daging rebus (2) mengetahui senyawa kimia pada air dan daging rebusan Discodoris sp. Penelitian dilakukan dalam beberapa tahapan yaitu pengambilan sampel, preparasi, uji proksimat, ekstraksi yang menggunakan pelarut air (polar) dan uji senyawa kimia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan gizi berupa kadar air sebesar 71%, kadar abu 3.72%, kadar protein 12.36%, kadar lemak 0.39% dan karbohidrat 12.53%. Uji senyawa kimia pada daging lintah laut rebus menunjukkan positif mengandung senyawa steroid, flavonoid, saponin dan benedict. Sampel air rebus positif mengandung senyawa flavonoid dan saponin. Reaksi yang bereaksi negatif dari kedua sampel adalah senyawa alkaloid. Kata kunci : Discodoris sp, kandungan gizi, senyawa kimia

    Abstraction

    ABSTRACT Experience empirically is going on society to believing that Discodoris Sp. can be various disease drug. The need for scientific proof so that the objectives of this research were to: (1) know the nutrient content in boiling meat (2) know the chemical compounds in water and meat stew Discodoris Sp. Research carried out in several stages of sampling, preparation, testing, extraction using proximate solvent water (polar) and test chemical compounds. The results are showed that nutrient content of water content of 71% 3.72%, ash content, 12.36% protein, fat content in carbohydrates at 12% and 0.39%. Test of chemical compounds in the marine leech meat stew showed positive steroid compounds, contain flavonoids, saponins and benedict. The boiling water samples contain compounds of flavonoids and positive saponins. The reaction react negatively from the second sample is an alkaloid compound. Keywords: Discodoris Sp., nutrient content, a chemical compoun

Detail Jurnal