Detail Karya Ilmiah

  • ANALISA KANDUNGAN GIZI DAN SENYAWA BIOAKTIF KEONG BAKAU (Telescopium telescopium) DI PERAIRAN SEPULU DAN SOCAH KABUPATEN BANGKALAN
    Penulis : KIRNO MARJUKI
    Dosen Pembimbing I : Hafiluddin, S.Pi., M.Si
    Dosen Pembimbing II :Haryo Triajie, S.Pi., M.Si
    Abstraksi

    Keong Bakau (Telescopium telescopium), merupakan salah satu jenis gastropoda yang ditemukan dalam jumlah melimpah pada daerah bakau dan tambak. Biota ini memiliki nilai ekonomis dan banyak dikonsumsi dijadikan lauk pauk, serta memiliki khasiat sebagai obat asma. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis kandungan proksimat Telescopium telescopium di perairan Sepulu dan Socah, serta senyawa bioaktif Telescopium telescopium. Hasil analisa proksimat pada perairan Sepulu memiliki protein sebesar 12,43%, lemak 4,12%, kadar air 77,08%, kadar abu 2,77%, dan karbohidrat 3,60%. Hasil analisa proksimat di perairan Socah didapatkan protein sebesar 12,26%, lemak 4,60%, kadar air 77,66%, dan kadar abu 2,50%, serta karbohidrat 2,98%. Ekstrak kasar dengan pelarut metanol pada perairan Sepulu dan Socah yang dikomposit, didapatkan rendemen sebesar 0,27%. Hasil uji senyawa bioaktif ekstrak kasar daging Telescopium telescopium adalah alkaloid, steroid, flavonoid, gula pereduksi, dan ninhidrin. Sedangkan untuk senyawa fenol hidrokuinon, karbohidrat, peptide, saponin, dan tannin tidak terdeteksi. Kata kunci : Telescopium telescopium, Analisa Proksimat, Senyawa Bioaktif.

    Abstraction

    Mangrove shells (Telescopium telescopium), are on of gastrophodes which are found in large quantities in mangrove areas and fish ponds. These shells has economical value and are consumed as dishes, and also has the avantage as asthma medicine. The purpose of this researchs are to analyse the content of proximate and bioactive compounds Telescopium telescopium in Sepulu and Socah. The result of proximate analysis in Sepulu coastal, have the protein about 12,43%, fat 4,12 %, water content 77,08 %, ash degree 2,77 %, and carbohydrate 3,60 %. The result of proximate analysis in Socah coastal, have the protein about 12,26 %, fat 4,60 %, water content 77,66 %, ash 2,50 %, and carbohydrate 2,98%. The crude extract abtained was added methanol solution has yield of about 0,27%. The result of the bioactive compounds of crude extract Telescopium telescopium are alkaloids, steroids, flavonoids, reducting sugars, and ninhydrin. While hidrokuinone phenol compounds carbohydrates, peptides, saponins, and tannins are not detected. Keywords : Telescopium telescopium, Analysis Proxsimates, Compound Bioactive.

Detail Jurnal